¿Cómo hacer polvo-secado por aspersión?

¿Cuáles son los pasos involucrados en la formación del polvo de secado por aspersión?

Muchas suspensiones líquidas se transforman en un polvo fino uniforme utilizando unmáquina de secado por aspersión. Pero, ¿has pensado en el proceso-paso-paso que implica preparar leche en polvo o café instantáneo? En términos más simples, el secado por aspersión es un proceso instrumental que convierte una suspensión líquida de cualquier producto en un polvo fino. Además, estos polvos se pueden almacenar durante más tiempo y utilizar como una alternativa rápida y sencilla a los originales. Por ejemplo, en lugar de esperar mucho tiempo a que se prepare el café, puedes optar por café instantáneo en polvo. Para tomar rápidamente tu taza de café de la mañana.

Estos polvos son mejores cuando tienes prisa. Lo mismo ocurre con otro polvo, como la leche en polvo para bebés. En este blog completo, discutiremos uno de los aspectos más importantes. El proceso para convertir líquidos en polvos finos usando una máquina secadora-por aspersión y cómo podemos optimizarlo.

¿Qué es un polvo-secado por aspersión?

Un polvo-secado por aspersión es un material sólido producido por el secado rápido de una materia prima líquida con un gas caliente. Este es un paso único que ocurre en un lapso de unos pocos segundos y produce un polvo fino y que fluye libremente. Este proceso también asegura que se conserven las características específicas en función del líquido inicial y los parámetros de secado. El polvo final suele estar formado por partículas pequeñas y esféricas, aunque la morfología exacta puede variar. Estos polvos son muy buenos porque mantienen la integridad vitamínica y nutricional del producto.

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¿Qué hace que el proceso de secado por aspersión sea especial?

El método de secado por aspersión ha estado en desarrollo durante muchos años, pero en los últimos 30-50 años ha experimentado un enorme crecimiento. Este proceso se considera muy versátil, ya que se puede utilizar desde el laboratorio hasta la producción a gran-escala en fábricas. Este es el proceso de cinco pasos que ocurre en la campana y que da como resultado el polvo fino del producto que desea.

1. Preparación del alimento líquido

Antes del secado por aspersión, se prepara el alimento líquido. Esta alimentación puede estar en cualquier forma, solución, suspensión o emulsión que contenga el material sólido deseado. Un rendimiento óptimo del secado por aspersión requiere propiedades del alimento cuidadosamente controladas, como la viscosidad y la concentración. Esta práctica previa asegura un secado por aspersión adecuado y optimiza el rendimiento. Generalmente estos tres pasos son parte de esto:

Disolución/Formulación -permitir que la materia prima se prepare en forma líquida si no está disponible en forma líquida.

Concentración/Evaporación -Asegúrese de que el sólido total esté presente en una amplia gama de cantidades, ya que una mayor cantidad dará como resultado un mejor rendimiento.

Calefacción -Contrarresta el aumento de la viscosidad debido a la concentración.

Bombeando -el alimento líquido se bombea a alta presión al secador por aspersión.

2. Atomización

La atomización es el paso más importante del proceso, que convierte el líquido en pequeñas gotas para garantizar un secado rápido. Debido a la reducción del tamaño de las partículas y la dispersión en el gas de secado, este proceso aumenta la superficie de intercambio. Donde la humedad puede dejar las partículas y el aumento de la superficie ayuda a que el alimento se seque en segundos.

Esta atomización se realiza mediante una o más boquillas. Los diferentes secadores por aspersión tienen varios diseños de boquillas que deben elegirse en función de los requisitos del material para obtener los mejores resultados. Normalmente, este proceso se realiza con la ayuda de uno de estos tres atomizadores:

Boquillas rotativas:Estos atomizadores rompen el líquido en gotas usando un disco o rueda giratoria. Generalmente son adecuados para el procesamiento a gran-escala de volúmenes líquidos.

Boquillas de presión:Estos atomizadores usan presión para forzar el líquido a través de una pequeña boquilla, creando un rocío. Se utilizan para líquidos viscosos.

Boquilla de 2 fluidos:Estos atomizadores impulsan líquidos en una fina niebla utilizando aire a alta velocidad-, lo que mejora la eficiencia del aire. Se utilizan para procesos que requieren pulverizaciones finamente atomizadas.

3. Contacto de gotas de aire y evaporación de humedad

El aire atmosférico se utiliza normalmente como medio de secado en el secado por aspersión. En este se filtra el aire atmosférico y luego se precalienta según los parámetros de funcionamiento. Este proceso es un ejemplo de transferencia de calor y masa a medida que el calor del medio de secado se transfiere a las gotas. Las velocidades de transferencia de calor y masa dependen del diámetro de las gotas y de las velocidades del aire y de las gotas.

En el secado por aspersión, el aire seco calentado elimina la humedad de las gotas, y el aire entra con poca humedad y sale con mayor humedad. Como el aire puede fluir de dos maneras:

Co-actual (de arriba-abajo):En este modo, el aire a alta-temperatura primero entra en contacto con las partículas con mayor humedad, lo que ayuda a protegerlas del sobrecalentamiento.

Contra-corriente (de abajo-arriba):Este proceso se utiliza en otros procesos de secado, pero es menos común en el secado por aspersión.

4. Secado

El secado es un proceso continuo desde el inicio, en la cámara de secado por aspersión, seguido de la progresión de las partículas sólidas en su interior. Además, con la ayuda de la transferencia de calor y masa entre la partícula y el aire, la humedad se elimina por completo.

Tasa de secado constante:la partícula está saturada en la alimentación líquida, ya que la transferencia de masa depende directamente del área de la superficie de la partícula.

Tasa de caída:Una vez que la superficie de la partícula ya no está saturada de líquido, el secado se ralentiza. La parte de secado dependerá de la capacidad del líquido atrapado en la partícula sólida. La humedad atrapada en su interior debería difundirse a la superficie antes de que pueda evaporarse, lo que hace que la difusión-del proceso sea controlada.

Formación de burbujas:Durante la etapa de caída de velocidad, la temperatura de las partículas comienza a aumentar. Si este aumento de temperatura excede el punto de ebullición, la partícula comienza a vaporizarse. Y puede hacer que se expanda y forme burbujas.

5. Recolección de polvo

Una vez que las partículas se secan, se necesita tiempo para recolectarlas. Sin embargo, este polvo se recoge en el fondo del secador por pulverización. Muy a menudo, esta separación se realiza en ciclones con mayor eficiencia gracias a los filtros. A continuación, el polvo seco se separa de los gases de escape mediante ciclones, filtros de mangas o precipitadores electrostáticos. La recogida garantiza la recuperación del polvo eficiente minimizando las pérdidas.

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¡Terminando!

El secado por aspersión es el método dominante entre todos los demás métodos de secado. No se trata sólo de popularidad, sino también de la entrega dedicada y oportuna de productos dentro de un rango de tiempo determinado. A lo largo de los años, la producción ha sido significativamente rentable debido al tiempo de proceso de la máquina de secado por aspersión. Es un trabajo de un solo proceso. Para mantener este buen resultado de producción, se necesita un fabricante confiable a gran-escala con equipos robustos y bien-fabricados.

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Preguntas frecuentes

P 1. ¿Cuáles son los signos comunes de un secado por aspersión ineficiente?

Respuesta:Los signos comunes incluyen la adherencia de un exceso de polvo a las paredes de la cámara, bajo rendimiento del producto o alto contenido de humedad.

P 2. ¿Qué características de seguridad son fundamentales para un secador por aspersión?

Respuesta:Hay numerosos, pero he aquí algunos importantes. Comenzando por la ventilación de explosivos, los sistemas de alivio de presión y la purga de gas inerte (N2). Estas son algunas propiedades cruciales de los disolventes o materiales combustibles.

P 3. ¿Puedo conseguir un-secador por aspersión personalizado para mi producto y cuánto tiempo llevará?

Respuesta:Sí, puedes conseguir un-secador por aspersión personalizado para tus productos. Aquí, para lograr la química, creamos soluciones personalizadas para características únicas del alimento, capacidad o especificaciones del producto final. Se necesitan . 1-2 semanas para el diseño, la fabricación y las pruebas.