Secadora de congelación de la cocina
(a) Serie 10
Desktop de escamas de laboratorio (material liofilizado 1. 5-2 kg)
(b) Serie 12
Escalas de laboratorio vertical (material liofilizado 2 kg)
(c) Serie 18
Escalas de investigación científica (material liofilizado 3 kg)
2. secador de congelación de piloto:
{{{0}}. 2m²/0. 3m²/0.5m²/1m²/2m²/--- Escalas piloto (material congelado 3kg -20 kg)
3. Secador de congelamiento industrial:
5㎡/10㎡/20㎡/30㎡/50㎡/100㎡/200㎡/300㎡ (peso liofilizado 5t ~ 60t)
4.Customización: configure las especificaciones que necesita
(a) Área de liofilización
(b) peso liofilizado
(c) material liofilizado
(d) Cantidad/tamaño de Interlayer
(e) Temperatura de trampa de frío
Descripción
Parámetros técnicos
A secadora de congelación de la cocina, también conocido como secador de congelamiento doméstico o secador de congelamiento doméstico, es un aparato especializado de cocina diseñado para eliminar el contenido de agua de los alimentos a través del proceso de secado. Esto implica congelar los alimentos a temperaturas extremadamente bajas y luego someterlo a un entorno de vacío, lo que permite que los cristales de hielo dentro de los alimentos sublimen directamente en el vapor, por el estado líquido.
El principio de funcionamiento incluye principalmente tres etapas: pre-congelamiento, secado de sublimación y secado analítico. Primero, los ingredientes que se secan están prefezados para hacer que el agua esté dentro de la congelación; luego, en un entorno de vacío, el hielo en la comida es sublimado en vapor de agua mediante el calentamiento, al final de la etapa de los alimentos. eliminado para lograr el propósito de secar.
Proporcionamossecadora de congelación de la cocina, consulte el siguiente sitio web para obtener especificaciones detalladas e información del producto.
Producto:https://www.achievechem.com/freeze-dryer/pilot-feze-dryer.html
Tabla de especificaciones
Calefacción eléctrica
Calefacción de aceite de silicona
Característica principal
Secado eficiente: los congeladores de cocina eliminan rápidamente la humedad de los ingredientes mientras conservan sus nutrientes y sabor original.
Mantenga el sabor original: debido a la temperatura más baja durante la sublimación, el sabor y el aroma de los ingredientes están intactos.
Fácil de almacenar: los ingredientes secos se reducen en volumen, lo que hace que sean más fáciles de almacenar y transportar, mientras se extiende la vida útil.
Versatilidad: el congelador de la cocina no solo es adecuado para secar frutas, verduras y otros ingredientes, sino que también se puede usar para hacer una variedad de alimentos y condimentos liofilizados.
Preservación de la muestra biológica
principio
Kitchen freeze-dryers remove moisture from biological samples by cryogenic freezing and vacuum sublimation.At low temperatures,the water in the biological sample rapidly crystallizes into ice,and then under vacuum conditions,the ice crystals sublimate directly into water vapor and are discharged out of the system,thus achieving the purpose of drying.In this process,the temperature of the biological sample is always kept at a low level,avoiding the damage of high temperature a la muestra.
ventajas
Mantener el estado original de la muestra
La estructura y la composición del material se mantienen evitando la pérdida o daño estructural del material activo que puede ser causado por el calentamiento y secado convencionales, mejorando así la utilización sostenible de la muestra biológica.
01
Tiempo de almacenamiento extendido
A través de la tecnología de congelación de temperatura ultra baja, el agua en muestras biológicas se elimina de manera efectiva, lo que reduce en gran medida la tasa de actividad microbiana y las reacciones catalizadas por enzimas. Como resultado, las muestras se pueden almacenar en un estado congelado durante mucho tiempo y retener sus propiedades biológicas originales.
02
Espacio de almacenamiento reducido
En comparación con los métodos tradicionales de almacenamiento de líquidos, la liofilización criogénica puede transformar muestras biológicas en polvos o grumos secos que son livianos y fáciles de almacenar. Esto no solo ahorra espacio de almacenamiento, sino que también hace que sea más fácil transportar muestras.
03
Estabilidad y durabilidad de la muestra mejorada
Gracias al tratamiento con baja temperatura y el entorno de vacío durante el proceso de liofilización de temperatura ultra baja, se mantiene la estructura celular y molecular de la muestra biológica, reduciendo el riesgo de oxidación, descomposición química o contaminación microbiana. Esta estabilidad y durabilidad hacen que las muestras de congelación sean ideales para la preservación a largo plazo.
04
Ejemplo de aplicación
Muestras de células y tejidos: las células y los tejidos son muestras importantes en la investigación biológica. Su estructura y actividad originales se pueden mantener a través de la preservación del dispositivo, que proporciona una fuente de muestra confiable para experimentos posteriores, como el cultivo celular y la sección de tejido.
Muestras microbianas: la preservación de las muestras microbianas es de gran importancia para el diagnóstico de la enfermedad y la investigación epidemiológica. Los congeladores de la cocina pueden eliminar efectivamente la humedad de las muestras microbianas, extender su tiempo de almacenamiento y preservar sus propiedades biológicas.
Muestras de sangre y orina: la sangre y la orina son muestras importantes en el diagnóstico clínico y la investigación médica. A través del almacenamiento del dispositivo, se puede mantener la composición química original y la actividad biológica, proporcionando una fuente de muestra confiable para el análisis bioquímico posterior, las pruebas genéticas y otros experimentos.
Importa que necesiten atención
Elija el recipiente correcto: el recipiente con buen sellado, resistencia al calor y frío debe usarse para el almacenamiento, como botellas de vidrio, bolsas de plástico, etc., para evitar el contacto con el aire y el agua.
Mantenga baja temperatura y seca: la temperatura de almacenamiento generalmente debe ser más baja que -20 grado para retrasar la degradación y la oxidación de la muestra.
Evite la luz solar directa: la luz solar calentará y deformará la muestra, y también destruirá algunos componentes en la muestra, así que evite la luz solar directa o el lugar en un lugar brillante.
Inspección regular: durante el período de almacenamiento, el estado de la muestra debe verificarse regularmente, y la información, como el estado de preservación y la colocación del código, debe actualizarse de manera oportuna para garantizar que la muestra se almacene de manera duradera y estable.
Alta retención de nutrientes
Principio de secado
Los congeladores de la cocina eliminan la humedad de los ingredientes mediante congelación criogénica y sublimación al vacío. Primero, los ingredientes se congelan rápidamente a temperaturas muy bajas, lo que hace que el agua en los ingredientes forme cristales de hielo. Luego, en un entorno de vacío, los cristales de hielo se subliman directamente en vapor de agua y se descargan fuera del sistema calentando, para lograr el propósito de secar. En este proceso, la temperatura de los ingredientes siempre se mantiene en un nivel bajo, evitando la destrucción de nutrientes a alta temperatura.
Características técnicas
Protección de baja temperatura
El secador de congelación de la cocina adopta el método de congelación a baja temperatura al procesar ingredientes, lo que puede ralentizar efectivamente la velocidad de la reacción química y reducir la actividad de las enzimas, evitando así la pérdida de nutrientes. En contraste, los tratamientos de calentamiento tradicionales pueden causar vitaminas y otros nutrientes en los ingredientes para ser destruidos por altas temperaturas.
Ambiente de aspiración
El secado al vacío es un método de secado que no requiere calor, y los ingredientes no se ven afectados por las altas temperaturas durante el proceso, por lo que pueden mantener mejor sus nutrientes. Al mismo tiempo, el ambiente de vacío también puede prevenir la reacción de oxidación entre los alimentos y el oxígeno en el aire, para mantener el color y el sabor de los alimentos.
Sublimación directa del agua
Debido a la sublimación directa del agua en forma de cristales de hielo en el proceso de liofilización, se evita el problema de la destrucción de las células alimentarias causadas por la formación de partículas grandes de cristales de hielo de agua en los alimentos. Como resultado, los ingredientes liofilizados conservan su estructura y sabor originales, al tiempo que ayudan a reducir la pérdida de nutrientes.
Alta retención de nutrientes
Retención de vitaminas
Los congeladores de la cocina son buenos para retener las vitaminas en los ingredientes, especialmente las vitaminas sensibles al calor, como la vitamina C., los datos muestran que la tasa de pérdida real de la vitamina C en el proceso de liofilización se controlará dentro del 10%, lo que es mucho menor que otros métodos de secado.
Mantenimiento de la actividad mineral y enzimática
Además de las vitaminas, el dispositivo también puede retener la actividad mineral y enzimática en los ingredientes. Estos componentes son esenciales para mantener funciones fisiológicas normales del cuerpo humano.
Otros nutrientes
El dispositivo también puede retener proteínas, grasas, carbohidratos y otros nutrientes en los ingredientes, haciendo que los ingredientes secos sean más cerca de los ingredientes frescos en términos de valor nutricional.
Precauciones para comprar alimentos liofilizados
Calificación y certificación del producto
Verifique la calificación del fabricante
Elija los productos producidos por el fabricante con calificación de producción formal y buena reputación. Puede consultar la información del fabricante sobre el empaque del producto, o consultar su calificación y reputación en el sitio web oficial relevante.
Verifique la certificación del producto
Los alimentos liofilizados de calidad generalmente están sujetos a estrictos control de calidad y certificación de seguridad. Al momento de la compra, puede verificar si el producto ha aprobado la certificación relevante de seguridad alimentaria, como ISO, HACCP, etc.
Ingredientes e ingredientes
Presta atención a la lista de ingredientes
Una buena lista de ingredientes de alimentos liofilizados debe enumerar claramente todos los ingredientes y evitar aditivos innecesarios. Especialmente para personas sensibles, como niños, mujeres embarazadas, etc., se debe prestar más atención a si la lista de ingredientes contiene alérgenos potenciales o ingredientes inapropiados.
Presta atención al contenido nutricional
Según las necesidades individuales, preste atención al contenido nutricional del producto, como proteínas, grasas, azúcar, vitaminas y minerales. Especialmente para las personas que necesitan controlar la ingesta de calorías o nutrientes específicos, la tabla de contenido de nutrientes de diferentes productos debe compararse cuidadosamente.
Apariencia y sabor
Observar la apariencia
Los alimentos liofilizados de alta calidad deben ser secos y no grasientos, con partículas distintas e incluso color. Si la superficie del producto aparece manchas de aceite, color desigual o adhesión de partículas, puede indicar que su calidad es pobre.
Prueba el sabor
Si puede, pruebe el sabor del producto. Los buenos alimentos liofilizados deben ser crujientes y sabrosos, conservando el sabor original y los nutrientes de los alimentos. Si el sabor es demasiado seco o demasiado húmedo, puede indicar que el proceso de preparación o las condiciones de almacenamiento no son buenas.
Preservación y rehidratación
Preste atención a las condiciones de almacenamiento: los alimentos liofilizados deben almacenarse en un ambiente fresco, seco y oscuro para evitar la humedad, el moho o el deterioro. Al momento de la compra, puede verificar si el empaque del producto está bien sellado y si hay medidas a prueba de humedad.
Rehidratación de la prueba: los alimentos liofilizados de alta calidad deben tener una buena rehidratación. Antes de comprar, puede intentar rehidratar una pequeña cantidad de producto y observar su capacidad de regresar a un estado alimentario casi fresco. Si la rehidratación no es buena, puede indicar que hay un problema con su proceso de producción o condiciones de almacenamiento.
Rendimiento de precio y costo
Compare precios: diferentes marcas, diferentes especificaciones de los precios de los alimentos liofilizados pueden variar. Al comprar, puede comparar los precios de diferentes productos y elegir los productos rentables.
Tenga cuidado con la baja trampa de precios: si bien el precio no es la única medida de calidad del producto, un precio demasiado bajo puede significar que la calidad del producto es difícil de garantizar. Por lo tanto, al comprar, debemos estar alertas a la trampa de precios bajos para evitar comprar productos inferiores.
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